爱吃豆腐？这7道豆腐菜你一定要学会！
你爱吃豆腐吗？它可是富含蛋白质的佼佼者。豆腐的吃法很多，煮、拌、炒、炖、烧，样样都好吃。豆小果教你7道豆腐美味，一天一道不重复！❤ ❤ ❤∣宫保豆腐∣http://p3.pstatp.com/large/9073/6256691367by 粉竽粘糖用料北豆腐1盒红皮花生米100克芝麻10克指天椒3粒蒜苔3根酱油2汤匙香醋1汤匙白糖1汤匙盐1/2茶匙料酒几滴鸡精1茶匙淀粉1汤匙凉开水半碗做法1. 主材备好。2. 豆腐切成丁，蒜苔、指天椒切粒备好。3. 芝麻小火炒香，炒到芝麻变黄，闻到香味即可装碟备用。4. 小火凉锅凉油把花生炸熟，待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火装碟备用。5. 炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。6. 另起锅把用酱油、香醋、白糖、盐、料酒、鸡精、淀粉、凉开水调好的料汁倒入炒锅里。7. 小火搅拌烧至粘稠状倒入蒜苔和指天椒翻炒片刻。8. 再将炸好的豆腐丁倒入快速翻炒。9. 再倒入熟花生米翻炒均匀。10. 撒上熟芝麻拌匀即可盛碟。小贴士1、宫保豆腐在豆腐的选材上，最好选择北豆腐（老豆腐），老豆腐韧性较强，含水量较低，味道较香口，可以更好的吸收调味汁的香味，并且炸起来容易定型。2、酱油包含生抽和老抽，如果家里只有生抽和老抽，那生抽与老抽的比例是2汤匙生抽，1/2汤匙老抽，这样的比例上色才漂亮。3、炸花生米要凉锅凉油加小火，这样炸出来的花生米才好吃。待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火装碟。4、调料汁的比例仅供参与，每个人的口味不一样，可根据自己口味轻重调配。调制酱汁时，应一边试味一边下调料，待酱汁味道适口后便可停手，这样才能调配出最适合自己的口味。5、蒜苔可改为黄瓜、胡萝卜或是青豆等。∣小葱皮蛋豆腐∣http://p3.pstatp.com/large/9077/2586568630by Mosquito私家小厨用料内酯豆腐1盒皮蛋2个小葱2根蒜2瓣盐1/4勺白糖1/4勺生抽2勺醋半勺香油半勺做法1. 全部食材集合2. 内酯豆腐放盘中，用小刀剌成块，保持豆腐原形3. 皮蛋切成小丁4. 蒜切末，放入小蝶中，加入盐、白糖、生抽、醋、香油拌匀5. 将调好的汁均匀浇在豆腐上，撒上葱花即可。
∣蒜蓉辣酱嫩豆腐∣http://p2.pstatp.com/large/9073/6257131984by 娅米厨房用料黄豆+黑豆+绿豆90g琼脂6g清水1000g香葱1根蒜蓉辣酱1汤匙做法1. 泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机；2. 稍稍摇匀，使豆子均匀分布；3. 将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆；4. 打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右；5. 至豆浆凝固取出，切小块；6. 浇上海天蒜蓉辣酱，撒上葱花即可。小贴士1.琼脂是一种海藻胶，可以帮助液体凝固，大点的超市或烘焙材料店有卖；2.琼脂需提前用水泡软才能使用；3.打好的豆浆一定要过筛，才能保证成品细腻；4.如果觉得不易切块，可以再继续冷冻一会儿，直到完全凝固，会容易操作。
∣香煎豆腐∣http://p1.pstatp.com/large/9074/5497453896by 笛子用料老豆腐辣椒小葱末盐醋生抽鸡精做法1. 将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下2. 捞出来,控干水分3. 锅里放油,油热后放入豆腐煎,两面煎制至金黄,装碗4. 辣椒盐,鸡精,醋,一点酱油放入一碗中,烧热的油浇在上面,过程就像炸制辣椒油那样, 做好后淋在豆腐上即可小贴士豆腐煎制之前最好用盐水煮一下,因为豆腐难以入味，此这样做以提前入味。还可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味，使豆腐保留本身的清香。更可以缩短后面煎制时间,使豆腐更鲜嫩可口。需要注意:煮豆腐的水不可太过沸腾，否则豆腐易碎。盐只要放一点就行煮的时间不能过长,否则豆腐就太老,口感不好
∣韩式泡菜豆腐煲∣http://p1.pstatp.com/large/9073/6257513376by 梅依旧用料辣白菜200克豆腐100克油豆腐50克金针菇100克蟹味菇100克香菇1个韩式辣椒酱适量韩式大酱适量葱适量姜适量鸡精少许香油少许做法1. 豆腐切片，油豆腐切块，辣白菜切成块，葱、姜切末2. 金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净3. 豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分4. 锅入少许油，放入姜、葱末炒香，再下辣白菜煸炒5. 炒出香味后倒入开水，放入一勺大酱和一勺辣椒酱6. 烧开后，倒入砂锅中，放入油豆腐、金针菇、蟹味菇煮3分钟7. 将切好的豆腐片摆放整齐，放入香菇，小火炖煮5分钟。8. 上桌前调入鸡精、香油，撒葱粒，即可。
∣清爽开胃豆腐汤∣http://p2.pstatp.com/large/9076/2962049523by 静默成诗用料北豆腐西红柿金针菇小油菜葱盐香油做法1. 金针菇提前用冷水浸泡，洗净，捞出备用。2. 西红柿不要去皮洗净切丁；葱要多些，洗净切成葱花；小油菜自家阳台所种，绝对纯天然。3. 豆腐切成条备用。4. 砂锅坐水，水开后放入西红柿丁和豆腐条同煮十分钟，加入金针菇煮软后放入小油菜稍煮片刻，调入少许盐，加入葱花，点香油即可（喜欢勾芡的可以勾上薄芡）。5. 成品，清爽开胃，趁热喝。小贴士1、西红柿、豆腐、金针菇都是凉性，所以要多加温性的葱来中和，喜欢胡椒粉的在关火前可以加入。2、正是上述原因，汤要喝热的。
∣豆腐虾仁一锅鲜∣http://p1.pstatp.com/large/9073/6257859746by 飘雪厨房虾仁100克口蘑3个西红柿1个油盐葱油1. 准备食材2. 虾仁用料酒、盐腌一下3. 西红柿切块、口蘑切片4. 豆腐用小刀划成小块5. 起油锅把西红柿煸出汁，放开水大火煮开6. 放入豆腐7. 放蘑菇、虾仁8. 放盐9. 最后撒上葱花，滴几滴香油出锅小贴士豆腐不容易入味，，切的小一点冬天里想吃麻辣热乎的麻婆豆腐http://p3.pstatp.com/large/9072/7392796428陈麻婆 麻婆豆腐调料 100g*1袋￥4.50麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，陈家店铺称之为八字箴言。
不爱吃;P;P 哈哈,有意思。
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