鲜掉眉毛！海宁人最爱吃的春菜是什么？谷雨已过，立夏将至，这些春菜你还没吃吗？
本帖最后由 海宁在线 于 2021-4-21 14:57 编辑自从入春变暖以来
阿拉海宁人又有口福了早春时节，
各类春菜在多地陆续
上市现在几乎每个摊位上都有
春笋、荠菜、马兰头等春菜售卖
先来说说春笋海宁人
爱吃春笋是众所周知
的春天的笋，风华正茂滋味正浓，时节恰好
笋，掩在土里，不声不响，
挨过一季，露点尖，
老到的挖笋师傅，才能一眼望着雷笋，
就出在春雷后。老饕们懂行，
吃春笋要当季，雷笋更是。
春笋的翘首，诨名叫“黄泥拱”，是顶好的毛笋。
笋体在地下，笋头把黄泥拱出小包，吃口最是鲜嫩。
海宁人对于笋的烹饪焖炒煨炖，皆是上品素食宜白水，极挑笋。春笋白灼，鲜甜，惊蛰后的笋没甚涩味，才宜白灼。过两场春雨，也就没了。春笋油焖也妙。取春笋，对半切，刀背拍松，切段焯水去涩，油糖需重，加的不吝惜，滋味才足。炒匀，加水焖煮，大火收汁。红亮，酱味足，脆嫩，下饭。家常多是红烧肉焖笋，五花焯水过油，葱姜爆香，与春笋同烹，油脂笋香融的恰好，增一分腻，减一分淡。烹鱼，江鱼有，海鱼有，溪鱼亦有。杜少陵喜江鱼，提笔挥墨，“青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来”。杭州有道春笋步鱼，名头响，特地去吃了一遭，不负盛名，鱼嫩笋鲜，口舌自是享受。烹鱼，江鱼有，海鱼有，溪鱼亦有。杜少陵喜江鱼，提笔挥墨，“青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来”。杭州有道春笋步鱼，名头响，特地去吃了一遭，不负盛名，鱼嫩笋鲜，口舌自是享受。谈鲜味，海宁人的味蕾反应，少不得腌笃鲜。 端游手游页游开区包技术41ay.comQQ30171491端游页游手游私服架设
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