猪哪个部位的肉最好吃？

1. 猪肚（胃）
入口脆香，有嚼劲儿。
全猪中最贵。目前熟猪肚在我们这里卖到35元每斤。巴掌大就得十元钱。
2. 猪大肠
含脂质比较多，所以嚼起来很香。不要煮太烂，越嚼越香。
3. 猪舌
纯瘦肉，而且没有腥味，切开就能闻到浓郁的香味。
4.猪小肠
不要煮太烂，也很有嚼劲。
这算是稍微小众一点的部位了，由于拿方便经常买给小孩子吃。里面夹带的油少的话比较好，即用刀割开看横切面为空心的，油多为则被白色的占据大部分。
5. 猪尾巴
长长的完整的猪尾巴很好吃，也是皮的部分很多。美咬一节就有一段脆骨，这样慢慢探索每个关节的脆骨吃着应该是最有趣的地方了。
6. 猪耳朵
两层猪皮夹脆骨，咬起来嘎嘣脆，肥肉又极少，是很受欢迎老少皆宜部分。
有的地方猪耳朵就是猪耳朵片比较薄的部分，不包括下面带一点肥的耳朵根子。我们这里带耳根。
7. 猪蹄
好吃不多说。前蹄和后蹄价格不一样。前蹄比较受欢迎，庸俗的人们认为前蹄营养价值更高，含肉量更高，后蹄因此比较寂寞，为了平衡后蹄的心，前蹄卖得贵些。呵呵，俗银们，难道我们就没有对付挑剔的你们的办法了吗？呵呵，反正你们没法辨别谁是前谁是后。
8. 猪肝
呵呵，很多大人拿来哄小孩子补铁但是自己却不吃的，哼！好吧，煮熟的确实不怎么好吃，用油煎熟了再撒上盐和孜然和辣椒面，很赞！！
9. 沙肝
姐姐我百度了一下，哎，好失望。。。。要知道姐可是学过人体解剖生理课的，也是看着猪肉长大的，真不明白为什么那么多人把沙肝当做胰脏。事实上，沙肝是脾脏。脾脏是血库。煮熟吃起来面面的，口感不怎么好，但是用油煎熟了再撒上盐和孜然和辣椒面，很赞！！
10. 罗隔
没有脂肪不香。瘦肉控吃这个。
11. 猪小肚
有点犹豫要不要说这是什么，哎呀不说了啦。很劲道很好吃。超市里的圆圆的肉肠外面就是这个。
12.猪头肉
有人爱吃猪嘴（包括猪鼻子和猪下巴），皮厚胶原蛋白多所以好吃。剩下的部分肥瘦参半。
13. 猪心
全瘦肉，但不香。
14. 猪肺
好吃不贵。精选一级肺（健康额猪，熟肺表面为肉红色偏粉，切开里面均匀，中间颜色偏深，如果中间是不均匀的浅色，就是不健康的猪，不建议购买），开锅煮2小时，猪肺就很熟了，火候不到吃起来不烂不香。猪肺是喘气用的，所以肯定会有粉尘细菌在里面，不过经过高温烹制，细菌不用担心，但是粉尘啥的肯定仍然、、、、其实吃了也没什么，反正会排除来的。
15. 花肠
只有母猪才有的，你们自己猜去吧。有些爷们喜欢吃，口感还不错，量少比较小众。

16.猪脑
脑磷脂太多了，胆固醇太多了，不建议吃太多，特别是老年人。不卖，谁要给谁。吃法详见豆腐脑。

肉，吃肉