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结婚、上梁，农家人有了喜事总会摆几桌酒席，但若大家吃坏肚子怎么办，谁来理赔？农村烹饪场地不比大酒店，餐具厨具消毒会不会不到位？农村“土厨师”没有受过正规训练，卫生和操作技能过硬吗？农村社区小饭店，卫生总是搞不好怎么办？
从今天起，我们推出《农村餐饮安全系列报道》，看看我市近期推出了哪些农村餐饮安全方面的新举措，又是如何保障农村餐饮安全的。
记者从市市场监督管理局了解到，从上个月起，我市所有镇、街道都与保险公司签订了农村集体聚餐食品安全责任保险，有效期一年。在这一年中，100人次以上的农村集体聚餐纳入保险范围，假如因聚餐导致人身伤害的，可以申请保险赔偿。
一年聚餐两万五千次 农村家宴风险隐患多
上周末，市民小于来到马桥街道桐溪景苑小区喝亲戚家的上梁酒。从外地嫁到海宁的小于感叹，现在的农村家宴档次规模一点不输大饭店。在吃饭前，她用开水把碗筷勺子烫了一遍。之所以这样做，是因为她曾经在一次农村家宴上吃坏了肚子。“又拉肚子又发烧，去医院挂了两天盐水。”小于说。
市市场监管局的相关负责人介绍，自办红白喜事酒席一直都是农村的风俗，近几年，我市新农村建设加快，新居落成，摆上梁酒的人家越来越多，规模不断壮大，档次不断提高。
据初步统计，我市10桌以上的农村家宴集体聚餐，一年约有25000次，一桌10人，照这样算，至少有250万人次的餐桌食品安全需要管控。
由于就餐人数多、宴席流动性强、食品加工环境条件差等因素制约，农村家宴集体聚餐存在较大安全风险。“农村家宴的举办场所，不像大型餐饮单位有标准的设施，有监管的途径，从原材料、食材烹饪，再到餐具厨具，每一步都有隐患。”该负责人说，比如大龙虾、鲍鱼、梭子蟹等海鲜食品，如果遇到食材不新鲜、清洗处理不到位、厨师没有烧透等情况，就可能会发生食品安全问题。
为了管控好这一庞大人群的食品安全，创新监管机制，今年我市开展农村集体聚餐食品安全责任保险。被保险人为100人以上集体聚餐的举办者以及农村家宴中心。
拉肚子、磕坏牙齿可申请理赔 最高可获赔20万元
农村家宴食品安全保险的推出，不论对主办者、乡村厨师还是前去赴宴的群众来说，都是一件好事。据了解，该保险方案对保险对象、保费金额、保费出资形式、保险赔付内容及保险赔付范围进行了界定。
该负责人介绍，假如同一次聚餐造成3人及以上人员有相同病症的，所属村或社区出具相关证明材料，可以认定为保险事故的发生，可申请相应的赔偿。像细菌性食物中毒、食源性疾患、物理性伤害等都属于保险理赔范围内，比如食物中毒引起拉肚子、吃到石子磕坏了牙齿等，每人最高可获得20万元的赔偿。
据了解，这份保险由各镇（街道）直接与保险公司签约，每年保费为2万元，由镇（街道）财政支出，农村家宴厨师和举办者不用自掏一分钱。
值得注意的是，保险理赔建立在提前登记备案的条件下。目前，我市实行农村集体聚餐申报备案制度。凡是100人及以上的农村集体聚餐活动必须进行登记备案，聚餐举办者或承办厨师需提前3天将举办时间、餐次、地址、参加人数、菜单、承办厨师等内容向行政村（社区）进行备案，并签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》。
事前预防 事中控制 事后理赔 农村聚餐建立风险管理机制
记者了解到，由于农村集体聚餐的特殊性，《食品安全法》并未将此纳入法定监管对象，农村集体聚餐场所也不需要申领《餐饮服务许可证》。但是，农村集体聚餐作为一种特殊的餐饮服务，其食品安全直接关系群众健康和社会稳定。
“农村集体聚餐是食品安全监管的一大重点，有了保险公司的介入，基本建立起事前风险预防、事中风险控制、事后理赔服务相统一的风险管理机制，进一步健全食品安全风险防范化解体系。”该负责人说。
事前，执法人员上门对投保单位进行风险排查，事中加强食品安全培训教育和对投保单位日常生产经营的巡查监督，事后落实应急处理和理赔。通过政府与商业保险机构各司其职，共同防范风险，有效防控和化解食品安全风险。
目前这一保险制度正在试运行阶段，将来，保险制度还将运用到大中型餐饮单位等领域，在全市全面推进食品生产、流通、餐饮服务等环节的食品安全责任保险制度。
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发表于 2015-12-2 13:47:52
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